Tenuta Boccarossa

Klassifikation: Denominazione di Origine Controllata (DOC)

Herkunft: Nordhang des Ätna, Gebiet Solicchiata, Contrada Pontale Palino

Weinberg: Weinberge auf 650 m ü. M., erzogen als traditonelle Alberello-Reben im Spalier, in einem terroirgeprägten Hochlagenstandort

Rebsorte: 100% Carricante

Boden: Vulkanische Böden, geprägt von feinen, tiefgründigen Ascheschichten auf alten Lavaströmen, in einem einzigartigen geologischen Kontext der Lavaflüsse von 1910/1911

Klima: Hochlagenklima mit ausgeprägten Tag-Nacht-Temperaturunterschieden, entscheidend für Aromatik und Frischeerhalt

Lese: Erste Oktoberhälfe, Handlese in kleinen Kisten mit sorgfältiger Selektion

Vinifikation: Schonende Pressung und temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank

Ausbau: Reifung im Edelstahltank auf der Feinhefe mit regelmäßigem Bâtonnage im zweiwöchigen Rhythmus bis zur Abfüllung

Farbe: Leuchtendes, intensives Strohgelb

Aroma: Komplexes, vielschichtiges Bouquet mit Noten von weißfleischigen Früchten und Zitrus, ergänzt durch florale Nuancen, Kräuteranklänge und eine ausgeprägte mineralische Prägung von Lavagestein

Geschmack: Am Gaumen ausgewogen und spannungsvoll: salzig-mineralisch, weit und lebendig, getragen von präziser Frische; mit feiner Struktur, bemerkenswerter Länge und einem eleganten, mineralischen Finale

Alkoholgehalt: 12,5% vol.

Serviertemperatur: 10 °C

Klassifikation: Denominazione di Origine Controllata (DOC)

Herkunft: Contrada Feudo di Mezzo – Porcaria, Passopisciaro, Nordhang des Ätna

Rebsorte: 100% Nerello Mascalese

Boden: Vulkanische Böden lavischen Ursprungs, geprägt von sandigen und steinigen Erup vmaterialien

Höhenlage: Ca. 700 m ü. M. Lese: Mitte Oktober, Handlese in kleinen Kisten mit sorgfältiger Selektion

Vinifikation: Traditionelle Gärung in offenen Gärbehältern mit täglichem manuellem Unterstoßen des Tresterhutes (Pigeage) und Maischestandzeit von 10–12 Tagen, anschließend Abzug und schonende Pressung

Ausbau: 50% Reifung in gebrauchten Barriques für 18 Monate und 50% in Edelstahltanks für 18 Monate, anschließend Assemblage

Farbe: Leuchtendes, lebendiges Rubinrot

Aroma: Intensiv, fein und komplex, mit Noten roter wilder Beeren, Kirsche, würziger Kräuter und Anklängen von vulkanischer Asche

Geschmack: Saftig, vielschichtig und elegant, mit typischer Säurestruktur, die Frische verleiht, getragen von guter Struktur und Länge

Alkoholgehalt: 14,5–15% vol.

Serviertemperatur: 16–18 °C